鮑魚殺好洗乾淨,用澱粉用牙刷總之一定要把周邊黑色的附着物都洗乾淨!如圖切花刀,刀越深炒出來的形越卷越飽滿,但千萬別切斷了……
這個是關鍵,嘗試過超市能買到的所有鮑魚汁,這款味道最好,其他顏色深的很腥或者沒有加瑤柱的也不夠鮮美
鍋裏倒油燒熱放姜葱細絲,然後倒一點鮑魚汁(上圖那款),或者自己調汁(耗油蜂蜜,豆瓣醬,咖喱醬等總之自己愛吃的都行),我的加完鮑魚汁就加了一點糖和一點點蒸魚豉油,然後倒鮑魚翻炒一會,加適量水滾開,加澱粉勾芡,粘稠就可以出鍋了
米飯+造型
鮑魚出鍋放米飯上,再淋一點湯汁(為了照相好看我沒有加很多汁子,自己吃就加到自己滿意為止即可)
成品
成品
完美一餐