澆汁鮑魚飯

超市的鮑魚特價，剛好趁着週末嚐嚐鮮

用料  

澆汁鮑魚飯的做法  

1. 鮑魚用勺子從殼裏挖出，去掉內臟，洗乾淨，瀝乾水，切花刀備用；把胡蘿蔔，西蘭花，香菇洗乾淨，開水焯燙，備用；薑切片，蒜和洋葱切碎，備用。

2. 炒制澆汁：熱鍋冷油，放薑片，蒜末，洋葱炒香，後加一點點水，放入適量蠔油和蒸魚豉油和白糖，翻炒後放入準備好的鮑魚和香菇燉煮2分鐘左右，如果湯汁較少可適量加水，進行調整，待鮑魚和香菇入味兒後將香菇和鮑魚單獨挑出來，放置在空盤中。

3. 處理澆汁：拿個漏勺過濾一下澆汁，把姜、蒜和洋葱末都濾掉，只留湯汁，一點點冷水把澱粉衝開，湯汁回鍋加入澱粉，澆汁濃稠後關火。

4. 擺盤享用：米飯倒扣盤子裏，放上鮑魚，擺好香菇和焯熟的蔬菜（胡蘿蔔和西蘭花）澆上做好的湯汁，即可享用，湯汁味道很鮮，非常下飯，也可以領炒個時蔬搭配一下，非常快手簡單的豪華午餐就完成了！