魚酥蓋飯

肉鬆、肉酥等食物賦予了肉類不一樣的口感和味道，因為滋味鮮美，酥香可口，是很多小朋友的‘拌飯神器’。今天和大家現做一道原汁原味的魚酥，將魚塊蒸熟碾壓後小火炒至微微酥脆，不論是拌飯還是拌粥都會特別鮮美可口。相比於為了保質期更長，往往添加大量添加劑的魚鬆魚酥，自己在家做就放心得多了，並且簡單方便，輕鬆就能完成。

用料  

魚酥蓋飯的做法  

1. 三文魚冷水上鍋，水開後大火繼續蒸5分鐘。

2. 蒸熟後掰成小塊。

3. 加入3g黃油和幾滴檸檬汁，抓勻備用。
   黃油和檸檬汁都可以去除魚腥味，並且加入黃油後，炒出來的魚肉更加酥香可口。

4. 熱鍋少油，放入少量冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

5. 加入三文魚，小火不斷翻炒。

6. 加入2g鹽，繼續翻炒至三文魚水份收幹，變得焦脆。
   如果寶寶的飲食當中還沒引入鹽，則不需要加。

7. 盛出，加入煮好的米飯中。

8. 撒上海苔碎，即可開吃。