魚糕蓋飯

日本魚糕是將魚的白肉擦碎，與鹽、味啉、澱粉等充分揉拌在一起，蒸食或烤食的食品。入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

用料  

魚糕蓋飯的做法  

1. 魚糕切片，白靈菇去根部洗淨。葱切成斜形段，雞蛋打散成蛋液；

2. 鍋里加入日式高湯和醬油、味啉、砂糖煮滾，下魚糕和白靈菇再次煮滾。淋入蛋液，不要用筷子劃散，而是輕輕晃鍋讓其半凝固關火，最後撒上葱段。將米飯盛入碗中，淋上魚糕蛋湯，撒上烤海苔絲即可。

小貼士

魚糕品種很多，可以選擇1～2樣，也可以適當加些鴨兒芹（日本名為三葉）或中國的香菜。