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用料
| 鮑魚 | 只 |
好
小貼士
1、6個鮑魚去殼去腸，洗淨後表面切花刀，倒入黃酒（或料酒）醃製10分鐘。
2、主鍋加10克玉米油，放5克薑片、4節葱段，2分鐘/V鍵/反轉小勺爆香。
3、加入鮑魚汁30克、耗油20克、番茄醬10克、生抽5克、糖粉10克、胡椒粉1/8茶匙（1/4茶匙的一半）、高湯（或者熱水）150克，5分鐘/V鍵/反轉小勺熬煮湯汁。
4、待湯汁沸騰後加入醃製好的鮑魚，3分鐘/V鍵/反轉小勺烹煮鮑魚，然後撈出鮑魚備用，撈出薑片和葱段扔掉（烹煮時間視鮑魚大小做適當調整）
5、設定2分鐘/110度/反轉速度1，從觀察口倒入水澱粉勾芡（水澱粉：玉米澱粉5克加5克清水調勻），待湯汁熬得濃稠即可。
6、在餐盤裏倒扣一碗白米飯，撒少許黑芝麻，米飯旁邊點綴蒸熟的時蔬（蘆筍、西蘭花均可），再擺放3個鮑魚，將熬製好的鮑魚湯汁淋在鮑魚和米飯上即可（用小美提前煮的瀝米飯，粒粒分明，用來做撈飯很不錯，而且煮瀝米飯的同時蒸鍋裏蒸搭配撈飯的時蔬也剛剛好）
