早安炒飯🍚（鹹蛋黃芹菜葉炒飯，粒粒金黃）

關於在家的早飯

就是一個清理冰箱的行動

冰箱裏有什麼，抓起來就做

可是這與用心和創新並不衝突呀

鹹鴨蛋是媽媽昨天買的（她説想喝粥時候吃😂）
芹菜葉子也是買了芹菜之後撅下來存着的，如果家裏剩了其他葉子菜也可以呀
炒飯因為素，我就加了大油，也是自己煉的。

關於薑末的問題，下面步驟會交代啦

好啦，我們開始吧🤣

用料  

早安炒飯🍚（鹹蛋黃芹菜葉炒飯，粒粒金黃）的做法  

1. 芹菜葉子洗淨焯水（水中加一點食用油和1-2克鹽，這樣葉子顏色好看，也有底味兒）
   
   兩個雞蛋，分一個蛋黃到米飯中拌勻
   其他的加牛奶打散
   
   鹹鴨蛋分離蛋黃蛋清（我用的熟的，如果是生的，先把它蒸熟吧😂）
   蛋清切碎

2. 焯好水的芹菜葉子切成段
   
   姜切末
   （⭐⭐關於姜：牛奶太寒，為了中和牛奶的寒性，這次的炒蛋中加了薑末）

3. 鍋燒熱，加入約30克豬油，如果沒有，普通食用油也可以
   
   放入薑末，倒入牛奶雞蛋液，炒散後盛出備用
   加了牛奶的雞蛋格外滑嫩哦❤

4. 重新熱鍋，放入豬油（食用油也可以，平常炒菜的用量）
   
   放入鹹蛋黃，小火炒出蛋黃油
   
   放入剩飯，炒至裏面雞蛋大約成熟，均勻裹上鹹鴨蛋黃
   
   放入芹菜葉和鹹鴨蛋清碎
   
   最後放入炒好的雞蛋，炒勻
   
   關火，淋上香油🤣

小貼士

1.牛奶可以讓炒蛋特別滑嫩，但是體寒的人記得加薑末哦❤薑末也可以去腥

2.剩飯中拌入蛋黃可以讓炒飯粒粒金黃哦

3.如果炒飯過程中覺得幹了或者扒鍋，可以淋入少量香油，千萬別加水哈

4.關於配菜，家裏有啥用啥~哈哈，過日子第一位哈😂

⭐⭐5.關於鹽，口重可以加，這個方子味道偏淡，麻麻説偶爾吃到鹹蛋白，味道很夠，也很香。炒飯這種東西，味道淡了可以就鹹菜，或者當主食吃，如果鹹了就沒轍了對吧😂