端午節快到了,買了1箱鹹蛋包粽子,還多出一些鹹蛋,先來個粒粒金黃的鹹蛋黃炒飯!
用料
米飯 | |
鹹蛋黃 | |
臘腸 | |
胡蘿蔔 | |
洋葱 | |
豌豆 | |
玉米粒 | |
蝦仁 | |
料酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
糖 | |
白胡椒粉 |
粒粒金黃-黃金鹹蛋黃炒飯的做法
鹹蛋黃熱水上鍋蒸10分鐘
蒸好趁熱剁碎
蝦仁去除泥腸後用少許料酒、鹽和白胡椒粉抓勻
洋葱、胡蘿蔔和臘腸都切成小丁
‼️炒飯裏面的配料可以自行更改。鍋中燒熱適量油,加入臘腸、洋葱和胡蘿蔔丁爆香
然後加入玉米粒、青豆和蝦仁,加入適量生抽、鹽和糖,炒勻,炒熟
炒熟後就先盛出備用
鍋不用洗,再倒入適量的食用油,然後把鹹蛋黃碎都倒入,小火不停翻炒,直到起沙(就是有很多泡沫的樣子)
加入米飯翻炒
加適量生抽和少許糖,炒勻
要每一粒米飯都裹上鹹蛋黃
倒入剛剛炒好的配料,炒勻即可上桌
‼️鹹蛋黃先試一下味道,才決定添加的生抽或鹽的份量
鹹蛋黃炒什麼都好吃