西班牙海鮮飯Pealla

西班牙海鮮飯Pealla其實是一種鍋的名字，在這裏我們不會用到傳統的海鮮飯鍋，因為它會產生不好的味道，我們用不鏽鋼鍋做，來保持食物的風味

用料  

西班牙海鮮飯Pealla的做法  

1. 這是我們所需的工具和食材

2. 這是我們切碎的食材和調料

3. 這是我們的調料，下面就開始製作了

4. 先煮炒耗時最久的洋葱，要加一半水一半橄欖油煮炒至褐變，才能出現醬感（此時用一般炒鍋就行，炒好放入碗中備用），用橄欖油加少許鹽煎蝦，煎熟後拿出備用

5. 然後用煎完蝦的油繼續煎魷魚，熟後撈出備用（最美妙的地方就是鍋底累積的褐變了），然後用煎完魷魚的油繼續煎生排骨，熟後撈出備用（步驟一樣）

6. 然後用煎完排骨的油繼續煎辣腸，熟後撈出備用，然後用煎完辣腸的油繼續煎蘑菇，熟後撈出備用

7. 然後用煎完蘑菇的油繼續煎辣椒，熟後撈出備用，然後把洋葱倒進煎完辣椒的油，炒勻後加入番茄，番茄多汁，會使鍋底濕潤，炒變色後依次加入別的食材

8. 加入辣椒、加入甜雪利酒、加入排骨、辣腸、魷魚

9. 然後加水，煮沸後倒入米，水量在沒過所有食材為宜，開鍋後煮六分鐘

10. 同時，另起一鍋，放入海虹，幹鍋加蓋加熱，不要加水（會流失風味），3分鐘後再打開鍋就發現它們已經都張口了。然後搗碎歐芹、大蒜、藏紅花後倒入海鮮飯

11. 然後加入香菇、蝦、海虹，加入烤箱220°c，六分鐘就可以開吃了