這個菜譜的精髓在於快手，快手，快手！
想要完美蛋糕質感的同學可能需要移步別處了。成品的樣子也沒那麼拿得出手，比較居家，可能屬於只可自愉悦不堪持贈君吧。
口感居於真正的蛋糕和發糕之間，可能更接近發糕。接受這一點可能會吃得更愉快些。
比例不是絕對的，不像做普通蛋糕有嚴格的配比，我這裏也就粗放些，給一個大概比例，其實做了一次就大概知道乾濕軟硬，下次酌情增減就可以。
真的很快手！我自己和朋友也很愛吃。
用料
| 融化黃油（我一般懶得融化，拿橄欖油代替） | 兩湯匙或更多，看喜歡吃潤一點還是幹一點了 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 泡打粉 | 四分之一湯匙（保險起見可以多放點） |
| 無麩質替代麪粉（我用的是純大豆粉，我喜歡豆味） | 四分之一馬克杯那麼多 |
| 糖 | 一勺左右，依口味增減 |
| 燕麥片（可選） | 適量 |
| 玉米粉（可選） | 適量 |
| 果醬巧克力醬打發奶油等（可選，最後用） | 適量 |
| 酸奶或者牛奶（可選） | 適量 |
快手早餐～無麩質gluten-free微波爐小蛋糕的做法
把無麩質麪粉、泡打粉、糖在杯中混合攪拌，可以酌情加一點燕麥片、玉米粉、葡萄乾等豐富口感。
加入一個雞蛋和融化黃油（或橄欖油）繼續攪拌，如果太乾了，可以加酸奶或者牛奶，少量分次加，使混合物的質地均勻而有質感（攪動的時候有一點阻力，不稀薄為好）。
杯子上蓋保鮮膜保濕，戳一個小孔透氣，進微波爐高火一分鐘就好。怎麼樣算好了？拿一根筷子插進去，筷子出來是乾淨的就差不多了。脱杯模後可以澆打發奶油或者各種果醬巧克力醬或酸奶等等。
如果想做巧克力或者抹茶什麼味道的，在mixture那一步把巧克力粉或者抹茶粉放進去就好。如果其他材料量比較多，就酌情再加一點泡打粉免得發不起來。
