原方來自andspoonandyum，留個翻譯的改動配方。
第一次玩gluten free，感想是 好貴啊。
原方作者評價蕎麥和可可很配，但是香蕉味兒很重很重幾乎蓋過了蕎麥的味道。做出來表面裂得很漂亮，組織很鬆軟，按照原方糖油比大概是個很軟的蛋糕，可能很好吃，減糖油是為了做個清淡點的早餐，屬於能吃到甜味兒。想做很甜的蛋糕的話油糖各翻四倍。
適合一個30x10的大吐司模具，一般的8X4 loaf pan減1/3的量
用料
| 乾性材料 | |
| 蕎麥粉 | 240g |
| 杏仁粉 | 100g |
| 木薯粉 | 80g |
| 可可粉 | 30-40g |
| 糖（白砂糖，紅糖，椰子糖） | 50g |
| 海鹽 | 3g |
| 泡打粉 | 1 teaspoon（約3g） |
| 小蘇打 | 1 teaspoon（約5g） |
| 乾性材料選加 | |
| 肉桂粉 | 1-2 teaspoon |
| 丁香 | 1/2 teaspoon |
| 濕性材料 | |
| 熟透的香蕉（去皮約75g/個） | 5個 |
| 黃油（椰子油） | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香草精 | 2 teaspoon |
| 檸檬汁或蘋果醋 | 2 teaspoon |
無麩質（Gluten-free）蕎麥可可香蕉麪包的做法
模具鋪油紙。烤箱預熱180度。黃油軟化，香蕉壓泥。
稱量乾性材料混合均勻
混合黃油和香蕉，混均勻，依次加入剩餘濕性材料，混合均勻
倒入模具，入烤箱烤約一個小時，直到戳入牙籤不帶出顆粒或僅有少許顆粒
出爐放烤架上冷卻，切片。
![無麩質（Gluten-free）蕎麥可可香蕉麪包的做法步驟圖 第2張]( "無麩質（Gluten-free）蕎麥可可香蕉麪包的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1 如果油量按照原方（216g）做，香蕉減一個
2 要鋪油紙，會粘（別問我怎麼知道的）
3 黃油微波十秒，直接扔進去很熟很熟的整個香蕉，打蛋器很快就打碎攪勻了，不用專門壓泥可以
4 木薯粉可以換別的澱粉
