無麩質可可能量鬆餅🥞Cocoa Power Pancakes (Gluten-free)

這是一個我一邊吃一邊感歎、從頭醉到尾的鬆餅。

こってりでしっとり。

用料  

無麩質可可能量鬆餅🥞Cocoa Power Pancakes (Gluten-free)的做法  

1. 碾碎雞蛋，熟得表皮發黑最佳，這樣成品更甜。

2. 加入混合好的“💪🏾可可能量粉”1大勺。

3. 椰子粉3/4大勺(此次用的是量度為0.5大勺的勺子，所以就用了1.5勺)。

4. 加入2-3大勺燕麥奶(或牛奶杏仁奶都可以)，攪拌均勻。(這次的麪糊覺得有點點稀，下次試試少加點奶)

5. 加入雞蛋攪勻。

6. 不粘鍋中火預熱，用冰淇淋勺挖一大勺淋在鍋中央，自然會形成圓形。做這個餅火不能太小，具體看小貼士。

7. 表面會慢慢開始起氣泡，等四周凝固氣泡佈滿表面時就可以翻面。

8. 翻面後再煎1分鐘即可。剩下面糊同樣做法。

9. 吃的時候加上喜歡的toppings，如cottage cheese, 水果,葉子碎等。加香蕉真的挺甜的，適合配熱熱的紅茶一起吃。

10. 既然叫“可可能量鬆餅”，就一時興起算了下營養成分。除去toppings，只算方子裏的量總共才244kcal。我加上高蛋白toppings以後有18g蛋白質了，熱量也終於上了三百。什麼？不夠吃？多做一份呀！能量不夠？還可以多加奇亞籽、配希臘酸奶，配菜吃一份藜麥沙拉什麼的都可以。

小貼士

此方液體量大，且因為無麩質所以沒有筋度，火必須比做普通鬆餅時要大一點，使底面迅速產生美拉德反應，變脆硬有焦香。會聞到焦糊的味道，但其實不算是糊了，而是底面成型的信號。