超鬆軟無麩質英式司康餅Gluten-free Scone

超鬆軟無麩質司康，因為使用了butter milk，餅會更濕潤好入口。

配方另附“特別的”酸奶油抹醬（正常情況下不是這麼吃啦，但是可以消耗酸奶油，而且味道還不錯……）

忠於原味的小夥伴可以配clotted cream和🍓果醬。

買不到無麩質麪粉，可以參考這個食譜，自發無麩質麪粉需要另外加2tsp 泡打粉。

配方參考https://glutenfreecup
網站上有超多簡單又好吃😋的無麩質配方推薦去看看。

用料  

超鬆軟無麩質英式司康餅Gluten-free Scone的做法  

1. 將檸檬汁加入牛奶，稍微攪拌一下靜置。
   同時烤箱預熱200度。

2. 麪粉和黃油（硬的切成小塊）倒入攪拌機，攪拌至如如圖質地，粗沙一樣。

3. 我用的是這款東菱，大小剛好。攪一下停一下，直到攪拌均勻。

4. 麪粉混合物倒入大碗，倒入稍稍結塊的butter milk，切拌均勻

5. 麪糰從碗裏倒出，整形壓平約2cm厚。用4.5cm 波浪形狀的曲奇切模，可以切出16塊。

6. 刷上厚厚的一層蛋黃液，200度，烤15分鐘

7. 吃之前微波爐加熱，然後配上酸奶油混合檸檬醬（lemon curd）比例是2:1。