雞雜紫菜湯(1雞4吃之四)

用料  

雞雜紫菜湯(1雞4吃之四)的做法  

1. 準備食材：雞胗+雞肝+雞心+雞骨+蝦皮+紫菜(或枸杞葉)+姜葱。
   雞雜放入鹽+麪粉+料酒抓拌揉搓揉搓，清洗乾淨瀝乾水分，切片。

2. 雞骨和雞雜醃製：鹽+胡椒粉+料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。
   鍋熱油，放入姜葱絲爆香，放入雞骨和雞雜炒香，放入蝦皮，熗入米酒；倒入適量開水，轉入砂鍋煮10分鐘；
   倒入洗乾淨的紫菜或枸杞葉煮5分鐘；
   調味：鹽適量+魚露半勺+胡椒粉少許+葱花少許，即可。

小貼士

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