香蒜情侶蝦舟

此菜的製作很簡單，出來的效果也很巧妙。用的是撥了殼的鳳尾蝦，如果買的是整蝦，去頭後把蝦身子的殼剝掉，這樣蒸出來才會有自然蜷曲的效果。用蒜茸醃製的，香飄飄滴説。

用料  

香蒜情侶蝦舟的做法  

1. 鳳尾蝦化冰備用，蒜準備好

2. 從中間片成兩半，到尾部不斷開，把所有的蝦按照此方法處理好

3. 用壓蒜器壓出蒜泥，這樣壓出來的酸味比較濃，拍出來的蒜味道很淡

4. 把所有的蒜瓣壓成蒜泥

5. 加入少許鹽，料酒，和玉米油調成蒜泥汁

6. 把蝦用一根牙籤從尾部中間穿透，連着穿5只，碼放整齊。（此處根據牙籤長短來決定穿幾隻哈）

7. 蒸鍋內倒入冷水點火做開，上氣後放入醃製好的蝦，蒸5-6分鐘即可

8. 圓白菜切絲適量，墊在盤底，做水面的效果

9. 把蒸好的蝦舟放到圓白菜上，用裱花袋擠上適量的李錦記香蒜辣椒醬，最後調整擺盤完成

小貼士

此菜顯精緻，可以平日小資餐的時候嘗試，效果也不錯。如果不喜歡蒜蓉可以改成其他調料都可以滴。