蒜辣滷牛肉@我舟

我舟一定愛吃，因為我就很愛吃了呀~又蒜又辣的，雖然上海的一直是甜鹹微微微辣？

用料  

蒜辣滷牛肉@我舟的做法  

1. 冷水下鍋，牛肉焯水，可放2-3片薑片可不放。我沒放，我愛牛肉味兒，討厭姜味兒~

2. 焯水的時候切蒜末，沒有壓的工具，就用菜刀鍘的

3. 焯水之後用温水洗淨牛肉表面浮沫

4. 放入蒜末，冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒末

5. 加入生抽和老抽。常識是生抽調味，老抽上色。

6. 加入洋葱末。隨後加水沒過肉。放入電高壓鍋，選牛羊肉檔煮。沒有電壓鍋就大火煮開後小火燉3小時左右，記得隨時加水哦~

7. 電高壓鍋結束後開始嘗鹹淡，撒鹽，開蓋收汁。

8. 收汁完畢，等冷一下就可以切片了

9. 撈出來切片。最好冰箱凍一下再切，然而我沒忍住，切掉了……

小貼士

最好用牛腱牛筋，然而這裏的好貴~就選普通的牛肉啦，也很好吃！最後切之前冷藏一下，會比較好切，而且切出來也好看一些。