蒜香紅蝦

用料  

蒜香紅蝦的做法  

1. 紅蝦解凍

2. 放入盆中

3. 紅蝦剃鬚

4. 留好備用

5. 極速解凍板，解凍特別快

6. 紅蝦鬚

7. 可以選擇饅頭或麪包屑

8. 麪包

9. 待用

10. 麪包碎屑

11. 大蒜

12. 切瓣

13. 蒜泥

14. 炸蝦

15. 備用

16. 蒜香紅蝦
    
    主料：阿根廷大紅蝦
    輔料：麪包碎（丁），蒜碎，洋葱碎
    佐料：黃油，花生油，黑胡椒，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，薑末，蠔油，美極鮮
    做法：
    一，大蝦去須，去腿，背部開刀取出蝦腸，剪掉頭部尖刺，取出頭部黑色物，用料酒，白胡椒粉，鹽醃製二十分鐘；
    二，打算切碎用清水清洗防止油炸時變黑糊鍋，洋葱切碎備用
    三，熱鍋倒入最少200克花生油，油温六成熱，放入大蝦，炸至斷生撈出，待油温升至八九成熱，放入大蝦復炸，確保蝦皮蝦頭焦脆，撈出
    四，鍋內留底油，放入蒜碎炸至金黃撈出
    五，熱鍋放黃油，化開後放入洋葱碎薑末小火煸炒至洋葱脱水，放入麪包碎炒至金黃焦脆，然後放入少許黑胡椒粉，蠔油，白糖和美極鮮，翻炒均勻後，放入炸好的大蝦翻炒均勻，出鍋裝盤。