閩南燒肉粽

閩南肉粽糯米經過炒制更加入味，內餡豐富，鹹粽黨首選

用料  

閩南燒肉粽的做法  

1. 粽葉提前一晚泡好，時間緊的話開水煮五分鐘就可以。

2. 泡發好的粽葉

3. 五花肉切件提前一晚醃製好，香菇泡發好切小片，蝦仁料酒加開水泡發，菜脯洗乾淨切小塊，鹹蛋黃過一遍水洗淨淋點白酒蒸一小會去腥。

4. 材料都備好，開始炒料

5. 起鍋加油，蝦仁瀝乾水分，入鍋炒制金黃呈出，倒入香菇片，炒透，加入菜圃丁，加適量白糖，生抽和老抽，倒入剛剛超好的蝦仁，翻炒一下，加入五香粉盛出來

6. 剛剛的鍋不用洗，把糯米洗一下，直接加入炒鍋翻炒，炒制無水後加入醬油和調味料，

7. 炒成這樣差不多了

8. 加入剛剛準備的紅葱酥（有紅葱頭的更好，我這沒有了，先拿這個代替）

9. 料都準備齊了，開始準備包粽子

10. 準備好的料

11. 兩片粽葉，去頭去尾，從中間折出倒三角，加一勺糯米打底，在上面加一勺香菇料，半粒鹹蛋黃，一片醃好的五花肉，再蓋一層糯米飯封頂。

12. 粽子包好，備用，放入鍋中加水漠過粽子，煮兩個半小時。

13. 出鍋。

14. 開動

15. 料超多

小貼士

需要提前泡發的材料要事先準備好