粽在這（古早蛋黃豆子滷肉粽）（閩南）

出門在外的我，特別想念家鄉的粽子，因為端午節馬上就要到了

用料  

粽在這（古早蛋黃豆子滷肉粽）（閩南）的做法  

1. .粽米提前泡4個小時，瀝水待用；香菇、海蠣幹、蝦仁洗好泡着待用；粽葉前一天晚上泡下，第二天早上洗淨待用；鹹蛋黃放白酒和油泡半小時，上鍋蒸十五分鐘待用。

2. 先把五花肉切成2釐米厚的肉丁，鍋裏下油放糖，糖燒至焦色，下肉炒糖色，然後把提前泡好的幹香菇、生抽、老抽、鹽、五香粉、半碗水進行紅燒。（可以不紅燒，直接用老抽、生抽、鹽、五香粉、糖醃肉入味）

3. .紅葱頭切碎，鍋裏放油，爆香，撈起葱頭，地海蠣幹、蝦米先下去炒一分鐘，開小火，再把瀝乾水的糯米、泡好的豆子、適量生抽、適量鹽一起下到鍋裏翻炒均勻即可關火。把炒好的材料倒到盤子裏就可以包了。

4. 一個粽子有一塊五花肉+一個香菇+一個鹹蛋黃+蝦米+海蠣幹+糯米，料夠了，味也夠了。包完放壓力鍋，煮40至60分鐘。可以開吃了。

小貼士

不喜歡豆子可以不加。綁粽子時綁緊點