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關於閩南做法步驟圖解
關於閩南做法步驟圖解
閩南炸魚塊,外酥裏嫩
03-11
海邊人喜歡吃魚,一條魚可以有6、7種吃法,這次用龍利魚炸了一盤魚塊,外酥裏嫩,一點魚刺都沒有,孩子等在鍋邊,邊炸邊吃,真是太香了。用料龍利魚2條香炸粉1勺地瓜粉1勺薑汁半勺胡椒粉半勺生抽1勺鹽半勺閩南炸魚塊,外酥裏嫩的做法...
胡蘿蔔飯(閩南鹹飯)
03-21
以分享此菜譜來挽救更多和我一樣的不吃胡蘿蔔星人用料胡蘿蔔絲500克捲心菜(包菜)一顆五花肉400克文蛤幹20只香菇十個葱薑末胡蘿蔔飯(閩南鹹飯)的做法準備好以上食材香菇需要泡水切絲,文蛤幹可以用其他海鮮幹代替,並與香菇一...
閩南麥粿
12-30
麥粿做法簡單,不用整形。口感比南方饅頭更鬆軟綿密,小麥麪粉味更濃厚,口味偏甜,個人覺得,是各色麪點中最令人驚喜的。如果你也喜歡吃甜口的麪點,值得嘗試一下。用料水350克中筋麪粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克...
閩南人家滷麪
02-18
用料油麪適量五花肉瘦肉適量乾貝香菇魷魚黃花菜蝦仁適量(都是乾貨)雞蛋2個地瓜粉適量香菜蒜酥白胡椒陳醋根據個人口味添加魚露冰糖味精適量閩南人家滷麪的做法那些乾貨清洗後浸泡,魷魚,香菇黃花菜需要剪成條狀,豬肉肥瘦分...
閩南豬油粕
05-04
用料豬肉500g黑胡椒適量蒜頭適量閩南豬油粕的做法1.取三層肉,將皮剔掉,再切成長條薄片;2.將肉片倒入煤氣灶中煮熟,再撈起放入電磁灶中炸至金黃,整個過程約15分鐘;3.將適量肉片裝進鐵筒中,加入五香粉、胡椒鹽、味精和少許蒜瓣...
閩南肉羹湯
09-29
在閩南地區,肉羹湯已經成為了居家生活當中最為普遍的一個湯。可單純做湯,也可加麪條,加米粉獨立成一頓餐。是生病或體內有火氣的人最佳下飯的存在,當然也是我的最愛。用料豬肉300g豆腐半塊地瓜粉適量白糖少許鹽巴少許醬油...
年菜【閩南粕丸】
01-30
小時候過年的前幾天家裏的大人們都會忙着製作各種不同的美食,古早味的年菜耗時又耗工,所以大家都忙得不亦樂乎。這款閩南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜,所以製作過程還歷歷在目。我還記得,外婆和長輩們在大大的木砧...
薑母鴨|温暖滋補經典閩南味保姆級教程!
01-28
每個人的一生,要吃那麼多頓飯。有些飯,是要一個人吃;有些局,得人多才成。要説一年到頭,有哪一頓是不好缺席的,必然要數那一場家人圍坐的年夜飯。中國人的年夜飯,幾乎就是意味着「春節」的高潮。是的,當紅包、新衣、糖果帶來的...
閩南食俗、必備的年夜菜、涼拌血蚶
02-05
涼拌血蚶是一道寓意發財的海鮮美味涼拌菜,血蚶出現在年夜飯上,最重要的原因在於這道菜體現着人們對來年生活更好的美好期盼。血蚶的殼被我們本地人(閩南人)視為錢的象徵,“貝”嘛,大家喜歡,還有個專門的稱謂“蚶殼錢”。按...
閩南粽子(附米豆粽葉配比)
01-03
兒時石頭房子粽子飄香用料糯米1250克紅腰豆250克紅豆125克五花肉750克芋頭一個香菇25朵乾貝半碗生抽3湯匙紅葱頭10個老抽1湯匙鹽12克味精或糖隨意,可放可不放幹粽葉250克至300克閩南粽子(附米豆粽葉配比)的做法米不要泡,...
泉州面線糊(正宗閩南小吃)
08-15
參考了下廚房幾位前輩的菜譜,結合自己喜歡吃的和記憶中的口味改良了一下。這次做得很成功!味道非常正宗!全家人吃得好開心!就是工程量還蠻大噠♪(^∇^*)因為涉及的配料實在多,我只能記下最關鍵的要點,其它的細節需要自己根...
閩南面線糊♛dongdong廚房♛
09-24
面線糊是我們的家鄉泉州的特色小吃用料乾貝十個幹蝦米一小把葱頭三個小香菜五根最後撒麪糊上蟹肉棒三根魚肉小半碗麪線兩到三把捏碎地瓜粉兩湯匙最後勾芡用姜五片高湯熬好的魚湯閩南面線糊♛dongdong廚房♛的做法爆香...
閩南肉夾花生包子
06-15
肉夾包已有幾百年歷史!是閩南泉州地區傳統婚姻上必備之一的一套菜!用料三層肉或者豬腳肉1斤這裏先下一點點油炒蒜頭致金黃色再下肉和所有配料,再加入醋一勺、隱汁一勺、老抽一勺、味極鮮一勺、鹽少許、味精一勺、糖一勺...
閩南鹹煎(葱花糯米餅)
06-29
用料三象牌水磨糯米粉500g麪粉中筋100g水500g右右鹽15g糖30g葱花(切好的)150g閩南鹹煎(葱花糯米餅)的做法一袋500g糯米粉加100g麪粉葱洗淨切碎將糯米粉,麪粉,水,鹽,糖,先拌勻,揉一揉,再加入葱花揉成麪糰,鹽的份量可以隨自已的喜好...
閩南風味暖心羊肉煲
05-18
地道閩南人兒時的記憶,走再遠也忘不了的舌尖美味。吃起來不像羊肉的羊肉煲,一點羶味也沒有,油而不膩,甘甜生津。色澤紅潤,肉質鮮美細嫩,入口酥爛肥嫩,肥而不膩,瘦而不柴。滴水不加保持了羊肉的原汁原味,酒的醇香沁入肉中,聞香已...
閩南鹹飯(治各種挑食)
10-29
2年前一個職場小菜鳥第一次出差,在福建晉江吃了第一次閩南鹹飯,第一次稀奇甜辣醬居然和飯拌着吃。明明看着像普通炒飯,卻又有説不出的風味。微甜微鹹微辣,一口氣一大碗。一直到去年自己開始做飯,在微博上看到方子,雖然不知...
閩南菜頭(蘿蔔)飯
02-20
有一天晚上吃飯的時候跟媽媽視頻,媽媽説他們在吃菜頭飯,勾起了我的食慾,身在外地的我根據她的指導自己做來解饞,真是好吃😋用料五花肉100克幹香菇10朵生抽1勺鹽2克大米4杯白蘿蔔1個葱0.3根閩南菜頭(蘿蔔)飯的做法蘿蔔切小塊...
閩南鹹乾飯——零失手,六步驟
08-25
説起鹹乾飯,那簡直!就是我大學時期宿舍經典快手午餐案例之一可以好幾天連着吃鹹乾飯也不嫌膩關鍵在於快手!方便!不佔地!只要①放入所有的料、②打開開關、③設好定時器下課奔回宿舍開蓋就可以迅速開吃了用料米四人份包菜1/...
閩南紅燒羊肉
02-03
羊肉,性温熱,它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟,氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。閩南人每年補冬、過年的...
閩南大滷
08-28
我們閩南的最愛吃這些什麼滷料,什麼滷蛋,滷豬腳,滷大腸,滷豆腐,應有盡有,下飯神菜!用料豬手兩隻水煮蛋(去殼)3個香菇六朵蝦乾些許姜三片蒜瓣若干炸豆腐兩大塊料酒三勺老抽三勺醬油兩勺鹽一勺麻油一勺糖一勺辣椒幹三個閩南大滷...
閩南柴火鹹飯
02-22
用料大米8斤五花肉750克葱頭300克鹹菜500克芋頭1個過飢草2支閩南柴火鹹飯的做法肉下去煸炒出很多油,同時邊上用高壓鍋加水壓過飢草做煮飯的水芋頭下鍋油稍微炸一下下葱頭炒香下鹹菜煸炒下米煸炒,加入過飢草水小火慢慢燜...
閩南特色[[紫菜肉羹湯]]
12-29
其中又以石獅最為出名,為石獅名小吃。做法其實也相當多元,不過使用的食材原則上也大同小異(只有火候及調味料上的差別而以)。用料豬腰條半斤紫菜半片雞蛋1個枸杞少許地瓜粉適量鹽.麻油.醬油.少許蒜泥、黑醋少許閩南特色[[...
閩南風味《炒米粉》
08-12
用料新竹米粉兩塊瘦肉或五花肉3兩左右包菜適量胡蘿蔔1根青葱2根油,鹽,醬油,地瓜粉適量味精或雞精適量(隨意,可放可不放)閩南風味《炒米粉》的做法將料備齊。胡蘿蔔去皮洗淨,包菜、葱洗淨。將肉切絲,放入醬油、地瓜粉,抓勻,再加...
完勝外賣的閩南鹹飯
02-01
在外工作,想吃鹹飯的時候。外賣總是讓我失望,以及店鋪也是。就看着app自己記錄,方便我自己要做的時候回來複習用料葱根乾貝粒鹽克大米杯乾香菇朵五花肉克胡蘿蔔根醬油勺胡椒粉克完勝外賣的閩南鹹飯的做法第一:香菇、乾貝...
閩南芥菜米粿
02-26
用料大米芥菜鹽食用鹼清水閩南芥菜米粿的做法大米(浸泡+磨漿)、芥菜適量鹽、食用鹼適量舀適量的大米浸泡2小時以上大米加入適量的清水磨漿,水不要太多哦加入新鮮的芥菜,切碎,加入適量的鹽,食用鹼,一起攪拌均勻,放入炒鍋中,炒至...
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