閩南肉粽(升級版豆粽)

📝包好的粽子用高壓鍋壓熟，更快更糯

圖片中的醬是花生醬和甜辣醬，閩南吃法，好奇的童鞋可以試試哦৫(”ړ৫)

用料  

閩南肉粽(升級版豆粽)的做法  

1. 📝準備工作
   1.幹粽葉提前泡8小時以上，洗淨，涼水下鍋，鍋開後煮5分鐘，撈出晾涼
   2.糯米提前浸泡3小時，其他豆類浸泡8小時，瀝乾
   3.五花肉切塊，焯水洗去血沫
   

2. 葱白切碎炸葱油，放入豆類和鹽先炒5分鐘左右，再放入糯米、鹽、白糖、五香粉、醬油炒5分鐘左右（醬油不要一次性加多，根據翻炒的米料顏色判斷用量），關火加入味精/雞精拌勻，盛出備用

3. 乾貝和蝦乾是提鮮用，不習慣可不加，加的話，洗乾淨然後單獨炒香或和米料一起炒，包粽的時候每個粽子加一兩個乾貝和蝦乾

4. 冰糖用油炒出糖色，加入五花肉、鹽、醬油炒香

5. 包的時候兩張粽葉頭對尾疊在一起

6. 將粽葉折成漏斗狀

7. 盛入炒好的米料、五花肉等，然後... 看視頻 ( ੭ ˙  ˙ )੭

8. 用棉線捆緊繞兩圈繫上活結，放入高壓鍋，加水沒過粽子，大火上氣後轉中小火，壓40分鐘

9. 就好啦٩( ๑╹ ꇴ╹)۶

小貼士

1.材料用量比較大，炒米的時候可以分兩鍋炒，更好操作味道也更均勻
2.提前準備充足可以加入鵪鶉蛋、鹹鴨蛋黃等各種喜歡的材料