非常道地又好吃的馬來西亞版福建閩南八寶鹹肉粽/肉粽/燒肉粽（也附鹼水粽食譜）

在荷蘭華人超市裏只有賣香港的枕頭粽子或五香粽子。想念阿嬤的“燒肉粽”（熱肉粽），很多年前阿嬤親手教我包粽子，只是我的手挺小，包不出阿嬤肉粽的樣子😅

閩南燒肉粽：

用料  

非常道地又好吃的馬來西亞版福建閩南八寶鹹肉粽/肉粽/燒肉粽（也附鹼水粽食譜）的做法  

1. 爆香葱蒜、放入瀝乾的糯米，炒香，下調味料拌勻炒。待用。香如果太乾，倒入少許香菇水和蝦米水。

2. 隔夜醃製肉（我家喜歡瘦肉）。爆香葱薑蒜，加入醃製的肉，煮熟，待用。

3. 爆香葱蒜，加入其他材料炒香，加入調味料，盛出，待用。

4. 聚齊剩餘材料。

5. 用2片大粽葉或3個小粽葉包裹。

6. 2個粽子重疊，捲成圓錐型，放入1/3糯米，做法肉和材料，最後放入糯米，壓實，把粽葉改善糯米，把長出來的粽葉窩成椒角，用繩子綁緊。

7. 每束10條繩子。

8. 煮滾水，放入鍋裏。

9. 確保水淹過粽子，大火煮開轉小火煮1.5-2小時。不過水的話，加入熱滾水。

10. 瀝乾，待温後享用。

11. 真材實料，包你吃了沒齒難忘。

12. 搭配辣椒醬很好吃。

13. 拌勻所有材料。像肉粽一樣包裹。不過只包7分滿。煮一鍋熱水，放入鹼水粽，大火煮開後轉小火煮3小時。中途不夠水加入熱滾水。

14. 搭配椰糖漿。椰糖漿：椰糖+水熬煮濃稠即可。

15. 小時候的味道。也可以蘸着糖吃。

16. 如果室温熱，放入冰箱冷藏。蒸熱或用微波爐加熱。

17. 漂亮吧？

18. 再來一個

19. 好吃

小貼士

包肉粽必須緊實，包鹼水粽則鬆一點。