記錄第一次的鹹蛋肉粽和鹼水粽

第一次包粽子，做的時候覺得麻煩無比，但做出來還是滿滿成就感的。味道也很不錯，那就記錄下來，明年再繼續！

用料  

記錄第一次的鹹蛋肉粽和鹼水粽的做法  

1. 把250克五花肉切小塊，加入鹽5克，白糖5克，生抽10克，老抽15克，黃酒5克，十三香粉1克

2. 拌勻，蒙上保鮮膜放冷藏至少醃一晚上

3. 500克糯米用水沒過泡2小時，把水倒了，加入生抽老抽和鹽拌勻，可以試下味道。然後蒙保鮮膜放冰箱冷藏一晚。

4. 幹粽葉泡一晚上，中間多換幾次水。

5. 鍋裏放鹽，水燒開後粽葉放進鍋裏煮十分鐘，等到自然冷卻。明年想試試新鮮粽葉。

6. 鹼水米是500克糯米加上4克鹼粉，8克無味玉米油再加沒過米的水一起，蒙保鮮膜冷藏一晚上。第二天把水倒了再稍微衝下米。鹹蛋黃噴點白酒，對半切開

7. 不怎麼會包，所以也沒有包法介紹，明年繼續學。

8. 粽繩太不適合新手，扎不太緊，好在沒怎麼漏。壓力鍋“豆子蹄筋”模式2次。

9. 好吃的鹼水粽蘸白糖，真的是完美復刻

10. 鹹蛋黃肉粽，秒殺老家樓下的粽子店哈哈！