每年必包傳統粽子（白味鹼水粽，鹹蛋肉粽)含詳細包法

五月五，過端午。每年這個時候都會包粽子給家人，朋友。分享兩個基本口味，大家也可以根據自身喜好添加內餡。

用料  

每年必包傳統粽子（白味鹼水粽，鹹蛋肉粽)含詳細包法的做法  

1. 糯米泡水4小時瀝乾。分500克做白味鹼水粽，小蘇打用水融化放入糯米和勻。

2. 新鮮蘆葦葉洗淨，冷水下鍋水開煮5分鐘，撈起瀝乾備用。

3. 先兩葉子的頭剪整齊。重疊放在一起，如圖。

4. 內側折小三角。

5. 粽葉折過來。

6. 放入糯米壓一下。

7. 將粽葉折回來，上面兩個角。

8. 按緊兩頭，固定粽尾。粽葉要包糯米包住。

9. 棉線放在兩個尖角中間。

10. 纏起來，裹住整個粽子葉。

11. 打一個結。

12. 煮時水沒過粽子

13. 這個粽子不大，高壓鍋上氣後小火煮30分鐘即可。撈起瀝乾。

14. 再説説鹹蛋肉粽做法，將剩餘的糯米放入配方中的調料，再加入少量鹽，和勻。

15. 生鹹蛋黃取出用香油泡一下，備用。

16. 五花肉需提前一天醃製，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，5克五香粉拌勻，放入冰箱冷藏醃製，第二天取出使用。

17. 包法同上，放入一層糯米。

18. 再加入肉和鹹蛋黃。

19. 再放入糯米，包好。

20. 煮的時候，水沒過粽子，放10克鹽在水裏，高壓鍋上氣小火煮40-45分鐘左右即可。

21. 鹼水白味淡淡粽香

小貼士

1.糯米放入粽葉後輕壓一下，不用太實，煮的過程中糯米要有空間吸水膨脹。2.煮的水要沒過粽子，粽葉完全浸泡在水中。3.白味和鹹味粽分開煮，鹹味粽煮時可以在水裏放一點鹽，糯米吸收水分後會更有味道。4.如果糯米沒有泡夠時間，煮之前可以在水裏多泡一下，讓粽葉吸水。