回味無窮的閩南海鮮燒肉粽

教你做正宗的閩南海鮮燒肉粽～
鮑魚五花肉乾貝香菇餡兒！
鹹鮮軟糯，油潤不膩，回味無窮！

用料  

回味無窮的閩南海鮮燒肉粽的做法  

1. 準備好所有食材，洗淨

2. 糯米洗淨，泡四小時以上，隔夜最好。三層肉切大塊，加上所有醃肉調料（請看配料表），抓均勻醃製過夜。

3. 水中加少許油，粽葉焯水1-2分鐘。鮑魚去殼洗淨，改花刀；乾貝、香菇泡軟

4. 炸紅葱頭油酥：鍋燒熱，倒油，加入切好的紅葱頭，中小火慢熬，熬製金黃酥脆，倒出一半備用。（閩南肉粽的靈魂伴侶）

5. 鍋中剩一半葱油酥，依次放入香菇、乾貝煸炒出香味，再加入鮑魚炒至六成熟。泡好的糯米瀝乾，加入生抽、老抽、鹽、紅葱油酥拌均勻。

6. 材料準備就緒就可以開始包了。

7. 包好的粽子放入高壓鍋，中火壓一小時出鍋。香氣撲鼻，鹹鮮軟糯的閩南海鮮燒肉粽就可以開吃了

小貼士

糯米一定要泡夠四小時以上。炸紅葱油酥時，火不要大，容易熬焦了，焦了就棄用會苦。