令人回味無窮的時鮮-醃篤鮮

小時後過年才吃得到的菜，肉食動物最喜歡的湯菜

用料  

令人回味無窮的時鮮-醃篤鮮的做法  

1. 買回來的春筍剝皮洗淨瀝乾待用

2. 把春筍切亂刀塊，削去根部咬不動的部位

3. 鹹肉和五花肉要沸水，飛水後洗淨瀝乾待用

4. 鹹肉和五花肉切塊（麻將牌大小）

5. 鹹肉要過一下油（炒至金黃），把香味爆出來

6. 之後把鹹肉和五花肉放水中火一起煮25mins，湯汁變白後放入春筍

7. 開小火燉1小時

8. 之後放入百葉結（百葉結需飛水）

9. 等沸騰了再小火30mins，最後試吃湯汁的鹹淡度來放鹽巴（通常不需要再放鹽巴）

10. 上桌，肉與筍鹹鮮引爆味蕾

小貼士

注意