不可錯過的時鮮—醃篤鮮

用料  

不可錯過的時鮮—醃篤鮮的做法  

1. 挑選鮮嫰的筍剝開洗淨，若干根葱洗淨挽成結

2. 筍切成滾刀塊，為了口感嫩，多切掉點根部

3. 百葉皮改刀切條，對摺後挽成百葉結

4. 鹹肉切成小塊泡水2小時，鮮五花肉切塊焯水

5. 鮮五花、鹹肉、火腿、姜入鍋，加水大火煮加黃酒，轉文火半小時。加入焯過水的筍塊（去澀）、葱結。

6. 大火煮開後轉小火，燉1小時，期間香味就開始飄出來啦。

7. 出鍋，撒上葱花，開吃吧！鹹、香、鮮，美味不可擋！