低脂雞小胸蔬菜餅

用料  

低脂雞小胸蔬菜餅的做法  

1. 準備好各種材料，雞裏脊最好買日日鮮的。

2. 香菇口蘑不用很多，各幾個就行。速凍青豆和玉米用水沖洗下。

3. 雞裏脊用冷水浸泡15分鐘左右，泡掉一些血水。

4. 胡蘿蔔，菌菇都切小丁。

5. 小火，鍋裏放一勺油，把胡蘿蔔小火煸炒2分鐘。

6. 然後放入菌菇，加半小勺鹽，再小火煸炒2分鐘

7. 等最後放玉米粒和青豆，炒1分鐘。如果有湯汁的話，要中火收汁。

8. 雞裏脊裏有一根筋（紅圈處），會影響口感，要用刀把這根筋完整的抽出來（綠圈處）

9. 雞肉剁碎，加1個雞蛋，1調羹蠔油，1調羹生抽，1調羹料酒，1小勺鹽，半小勺糖，半小勺胡椒粉。抓勻。
   黑胡椒和白胡椒都行，黑胡椒的味道更濃郁一些。

10. 最後加入各種蔬菜丁，抓勻。

11. 平底鍋刷一層油，中小火，用個大點的調羹，舀一調羹肉泥，輕輕放入鍋裏煎

12. 要稍微分開點，不然肉餅會粘在一起。

13. 蓋上蓋子，中小火煎2分鐘。

14. 翻個面，再繼續煎2分鐘。

15. 煎到定型，兩面微金黃，熟了即可。

16. 這是一個雞肉餅，約1釐米多點點的厚度。

17. 很香！很嫩！
    一次可以多做幾個，吃不完可以用食品袋裝好。放冰箱冷凍室儲存。