用料
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 黃豆芽 | 克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 木耳 | 朵 |
| 藕 | 2節 |
| 菠菜 | 1把 |
| 芹菜 | 幾根 |
| 冬筍 | 1根 |
| 黃花菜 | 100克 |
| 千張 | 3張 |
| 豆乾 | 5塊 |
| 豌豆葉 | 200克 |
| 醃雪菜 | 1包 |
| 薺菜 | 300克 |
| 茨菰 | 8只 |
南京年菜素什錦的做法
南京傳統年菜，小時候住城南的時候，看着外婆在堂屋的院子裏炒，後來看媽媽炒，現在輪到我每年準備這道年菜，希望以後女兒們可以學會，我就有的吃了😃
所有的菜全部分開炒熟，一般只用鹽和糖調味，只有豌豆葉需要放高度白酒和多一點的糖。從黃豆芽（如意）開始，以薺菜（聚財）結束。![南京年菜素什錦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "南京年菜素什錦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
炒藕和慈菇的時候要加一點水防止粘鍋，菠菜炒出的湯汁不要，一邊炒一邊拌勻，最後拌勻了加一點麻油就可以了
![南京年菜素什錦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "南京年菜素什錦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
每樣菜單獨炒熟，注意鹽的用量不要太大
