簡單版肉夾饃

作為一個地道且born-to-be-lazy的廣州人，我是一直主張最簡單的方法，做最好吃且不將就的美食。

這個簡單版不放一滴油的肉夾膜，可以讓我避免各種油煙情況下，不用長時間泡在廚房，並且15分鐘就能吃上的一道美食。

用料  

簡單版肉夾饃的做法  

1. 這個饃用的是我平時做好，並保存在冰箱冷凍格的雞蛋饅頭，提前拿出來解凍，或者有時間就蒸熱它。
   我在煎之前撒了一把黑芝麻，增加顏值和芝麻香口味，不放也沒關係。

2. 我的是電餅鐺，直接把饅頭放去煎，不用放油。
   
   因為我家這個尺寸夠大，可以一次煎幾個，重點是火候和時間設定好就不用看火，可以同時騰出手準備肉餡，至於時間和火候就根據各自的電餅鐺機器温度操作啦。我的機子是130度每面7分鐘。

3. 我用的五花肉是之前家裏的剩料。
   
   🥩五花肉洗乾淨，因為等下不焯水，最好洗得白白淨淨沒有血水，就不怕有股肉腥味（我是加點麪粉抓洗三遍）擦乾水分，放調味料醃製。
   
   🧂調味料：鹽、冰糖、醬油、老抽（上色用）料酒2湯勺、香葉2片、葱段、八角一顆、薑片4片。所有材料放鍋裏煮，一燒開就關火，過程要確保冰糖完全溶化（這一步可以試試鹹甜程度，按照自己的喜好調整）
   不過有小白不懂得如何運用配料和各自份量的話，最簡單方法就可以用李X記叉燒醬，挖個兩勺，加入一湯勺料酒，半茶匙白糖，一湯勺水，三片姜，攪拌均勻倒入五花肉醃製。兩面至少各醃製30分鐘。
   我是第二天中午吃的，所以前一天晚上我就醃好放冰箱，第二天早上起來肉翻個面繼續醃製。
   
   🍳烹飪方法：直接放進電飯鍋，不用加油，把汁也一滴不剩加一起，用正常煮飯程序。拿個濕毛巾疊好堵在電飯鍋冒煙口。
   煮完會壓出來很多油，建議用廚房紙把五花肉的油吸一下。然後就吃多少剁多少份量肉沫。

4. 煎好的饅頭，中間橫切至3/4位置，我建議用帶鋸齒的刀，切出來漂亮很多哦，還有不要切斷成兩半，吃起來利落些。
   
   夾上肉沫和生菜葉。我個人口味偏淡，就沒有額外加甜麪醬或其他醬汁，但是加了炸洋葱碎增加口感和香味（網上或者宜家有賣）
   
   吃起來又香脆又軟糯。