肉夾饃（簡單粗暴版）

自己做肉夾饃，初衷是想盡量減少調料，再來就是自己做衞生，並且量足，所以，這個做法也適合孕期和哺乳期的媽媽們～

肉的話要選擇肥瘦相間的五花肉，做出來口感最好！

這個饃是薄薄的，外面有一點脆，現烙現吃，我做麪食不是很在行，大小把握不好，所以如果會做麪食的，一定做的更好看些！

我這個量，一共可以做8個，夾肉夾蛋摻和着，我們兩個人吃可以吃兩頓，方法簡單，並且很好次，我家那位每次一吃就要説秒殺外面賣的一切！

用料  

肉夾饃（簡單粗暴版）的做法  

1. 酵母加40度左右的温水，靜置10分鐘，分次加入麪粉裏，用筷子朝一個方向攪拌，再分次加些温水攪拌，直到成團後，下手揉成一個團，加蓋子醒發。

2. 煮雞蛋，開鍋後煮6分鐘，後泡入涼水，包好待用，這一步，我忘了拍照。

3. 五花肉洗乾淨切成小塊，放入砂鍋。

4. 放入葱姜，花椒，大料。

5. 用調羹大小的勺子，依次加入6勺生抽，3勺老抽，1勺醋，1勺冰糖。

6. 添水沒過肉，可以適量多添一些。

7. 開鍋後撇去血沫，把雞蛋放進去（也可開始時候和肉放在一起）轉小火，蓋蓋子慢燉，燉40分鐘以上，用筷子能輕鬆戳透肉，就熟了，我是燉了1小時，燉好以後蓋上蓋子，開始做饃。

8. 面發至兩倍大這樣，取出來揉至光滑

9. 做成這樣的四份，剩下的可以下一頓吃的時候繼續烙。

10. 壓一下，擀成牛舌狀。

11. 捲起來，豎起來，有紋理的這邊衝上。

12. 壓平，擀成薄薄的圓形。

13. 小火慢慢烙，這種樣式就可以翻面了。

14. 兩面都烙一下，就可以放到邊上了，成功的話是這種鼓起來的。

15. 然後把燉的肉剁一下，剁的時候可加些肉湯進去，喜歡吃辣可剁些尖椒過去，特別提味！

16. 然後放到碗裏，再夾好的饃裏在澆些肉湯，開吃！

小貼士

1，如果沒有砂鍋可以用普通鍋，如果用壓力鍋，可提前把肉焯水，撇沫，洗乾淨後放入壓力鍋燉，用料一樣。
2，饃就是現烙現吃才好吃，我經常是把剩下的一半面放着，到下一頓吃的時候再烙。
3，冬天的話，剁完肉再夾完可能就涼的很快，夾好後放在碗裏用微波爐加熱20秒就可以了。