用料
豬裏脊 | 一塊 |
香芹 | 1把 |
料酒 | 1勺 |
葱、姜、蒜 | 各3、4片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
澱粉 | 1小勺 |
鹽 | 少量 |
裏脊肉切條,放入葱、姜、蒜、一勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、一小勺澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘左右 (料酒可以去腥,澱粉可以讓肉嫩滑,不容易被炒老。如果喜歡吃幹一些的肉,就不用放澱粉了)
香芹切段備用
熱鍋下油,油温上來後倒入醃製好的裏脊條,翻炒均勻至全部變色
先倒入香芹梗,翻炒幾下,再倒入香芹葉一起翻炒
口味重的話可以適當的再放些鹽,翻炒一兩分鐘後出鍋
裝盤