在德國好久沒吃魚了，豁出去買了不知道什麼魚做了個還吃得過去的家常水煮魚。
用料
| 鮎魚片 | 3片 |
| 土豆 | 3顆 |
| 粉條 | 1團 |
| 木耳 | 1小把 |
| 小青菜 | 2顆 |
| 葱薑蒜 | 若干 |
| 幹辣椒 | 4、5顆 |
| 紅辣椒 | 4、5顆 |
| 泡椒（可選） | 4、5顆 |
| 郫縣豆瓣醬（可選） | 100g |
| 大紅袍火鍋底料 | 1/4塊 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 濃湯寶（可選） | 半盒 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉（可選） | 少量 |
異國他鄉水煮魚的做法
德國見到的魚都是凍的，沒見過賣鮮魚，且超市裏的魚塊感覺都長得一樣，之前買過鱈魚，容易散，龍利魚煎了吃還不錯，這次誤打誤撞好像買的是鮎魚。
解凍後片魚片，醃魚放入鹽，白胡椒，黑胡椒，打一顆雞蛋只放蛋清，水澱粉，生抽，料酒，用手抓勻待用，需要注意的是最好抓到蛋清起泡，蛋白質被打散這樣下鍋煮就不會有絮絮。準備材料：
土豆切片，不用太薄，涮火鍋那種薄厚就可以；
木耳泡發洗淨；
小青菜洗淨；
葱薑蒜切好備用；
各種辣椒剪成段備用熱鍋倒油，放入郫縣豆瓣播散開，燒熱後倒入葱薑蒜和三種辣椒爆鍋，下青菜，木耳稍微翻炒加三到四碗水，放入火鍋底料和濃湯寶，鍋開後嘗味道鹹淡，可適量加鹽及生抽調味，因為郫縣豆瓣濃湯寶火鍋底料均有味道，所以還是要嘗過之後再決定是否再加鹽。但論水煮魚的話，稍微味道重些好下飯。
鍋開後撈出青菜和木耳碼在碗底，下土豆和粉條，略煮熟後也撈出碼在碗底，不要煮過了就不好吃了。
鍋裏撈乾淨後，魚片也醃得差不多了，可以下魚片，保持鍋大火咕嘟，魚片下入後迅速用筷子播散，也不要太用力攪，怕魚肉就散了。稍微煮2-3分鐘即可撈出。我魚片略多，所以分了兩次下魚片。
魚片撈出後，另起鍋熱油，在魚上擺好蒜末、葱末、幹辣椒粉，熱油潑香。放香菜，上桌。
確實好吃，我吃了一大碗米飯。: )
