松茸蒸鴿

家人生病，一個月做了各種清淡的營養菜。試下來鴿子這麼做最好吃，畢竟家人説這樣的鴿子可以吃十個。

用料  

松茸蒸鴿的做法  

1. 鴿子洗淨擦乾，可牙籤在肉厚處扎洞方便入味。

2. 鴿子可剪成四片，加入生薑，葱，少許鹽，糖，胡椒粉，料酒拌勻醃製10分鐘。

3. 準備一把幹菌菇（乾的更香）。松茸，牛肝菌，竹蓀，香菇，木耳都是好選擇。先簡單沖洗幾次，後温水泡發一會。（泡發水也要留着）

4. 鴿子里加入菌菇喝泡發水（注意濾掉雜質）菌菇儘量放在水裏。頂層可以鋪上鹹肉片和葱段。略加點料酒，上鍋蒸10-20分鐘。

5. 出鍋後湯內加鹽和少許糖。今天還放了一根香腸一起蒸，味道美滋滋，不油不膩，湯拌上飯可以吃掉一大碗！