松茸海蔘鴿子湯

松茸具有一定的藥用價值，其含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，有強身、益腸胃、止疼、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等獨特功效，可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。近年來又發現松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，

用料  

松茸海蔘鴿子湯的做法  

1. 松茸片用流水略衝一下，用冷水泡發至軟（水不用多，剛剛沒過即可，泡過的水可以一併放在湯裏）

2. 鴿子洗淨，處理好內臟，與裏脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裏脊肉，鴿子改刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小，用温水再衝一下，這樣能讓湯汁更清澈

3. 另備一砂鍋，放進鴿子、裏脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海蔘煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可

小貼士

1、無花果乾可以讓湯更清甜，同時有降健脾胃的功效。
2、燉鴿子,水宜少不宜多,建議以過所有食材5cm為理想狀態，中途儘量不要加水，如果水太少也要加熱水。