處理新鮮松茸 +松茸蒸蛋

在西藏 魯朗吃了石鍋雞後 這種菌類帶來的鮮 就像打開了新的一扇大門 讓我一發不可收拾了
一定要用松茸煲雞湯喝 味美的無敵✌

用料  

處理新鮮松茸 +松茸蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 天氣熱 收到後或者買來 先放冰箱冷藏1小時讓松茸狀態穩定下來再處理 正常的松茸是有着腐臭味 這種氣味是保護氣味 在野外不被動物吃掉

2. 方法1  先幹處理 不要泡水 不要泡水  泡水會變味   用牙刷輕輕刷掉菌杆上的泥土

3. 方法1 菌頭底部的泥土 用小刀輕輕刮掉  

4. 家用松茸選5-9cm的就足夠了 方法2 這是今天收到的 一會要帶孩子玩水去 趕時間所以直接用小刀削了菌底的泥土 費是費了點 但是時間快多了 現在輕輕刷表面的泥土

5. 用流水 快速沖洗表面一下 不能泡水裏洗 呈現這種狀態 就乾淨了

6. 請選擇左邊未開傘的松茸為佳

7. 菌杆表面那層黑色的儘量不要破壞（下面有詳細説明）用乾淨的帕子或者廚房紙 吸乾菌上的水份 （儘量吸乾）  

8. 我是先乾毛巾再廚房紙

9. 新鮮松茸切開是自然的米白色

10. 吸乾後切片 一次吃不完我用保鮮膜一朵朵分裝好 放冷凍可以保半年（冷凍室拿出直接用 不要解凍 解凍就會影響口感  所以得先切片 4-5mm） 冷藏的放保鮮袋5天內吃完

11. 1朵松茸切碎 放雞蛋裏 放一點鹽 攪拌均勻

12. 雞蛋儘量打散 用寬大些的淺盤容易蒸熟 雞蛋也熟的均勻些 （外面飯店都是用淺盤蒸蛋）

13. 加温水 劃重點是 温水 邊倒邊輕輕攪拌 温水量是雞蛋量的3倍 放一點豬油 吃的時候口感更好 （還可以放點白胡椒粉 這個根據自己口味）

14. 鍋裏多放些冷水 冷水一起蒸 大火 4個雞蛋 水沸騰開始計時12分鐘開蓋 開蓋是為了雞蛋表面更嫩 這個時候放葱花 關火 蓋蓋子悶1分鐘

15. 放一勺生抽 隨意
     沒別的形容 就是鮮 超級鮮

小貼士

以下是百度瞭解的：
      松茸含有全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇（松茸外表的黑色菌衣），是世界上最珍貴的天然藥用菌類
     
       松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效