嫩滑松茸蒸蛋

松茸季到了
收到松茸後就開始嘗試各種菜式
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋來自婆婆的配方
特別嫩滑好吃
配上松茸的香濃
最後淋上特調料汁兒
每個人吃上一大碗都不成問題

用料  

嫩滑松茸蒸蛋的做法  

1. 把蛋打入碗中，雞蛋打散，松茸洗乾淨，蛋液可以放一點點鹽，可不放，我是不放的，料汁兒已經夠味了～

2. 將豬油放入蛋液，攪攪攪～～   不需要攪到完全融化，小塊一點兒就好

3. 松茸切片

4. 準備80度以上的温水！！！劃重點！！！超過80度！！！     但是也不能100度哦，那樣容易蛋花～    這一步用雞湯也是🉑️的～

5. 温水衝進蛋液，邊衝邊不斷的攪拌，不要偷懶，一定要攪拌均勻，並且讓剛剛的豬油全部融化

6. 鋪上松茸片，放心不會沉

7. 放入已經到達100度的蒸箱or鍋，蒸15分鐘，別怕，按照比例來調製的蛋液不會老！   如果雞蛋少可以減點時間～

8. 取出～

9. 用單獨的碗調製料汁兒，放入生抽，幾滴醋，醋不能多，再放入小米辣碎和葱碎，越碎越好～  調製好了倒入蒸好的蛋中～

10. 松茸不可缺少的做法之一

11. 絕對是duang~duang~duang~的那種質感～   剛剛好，不會太老也不會嫩成渣～

12. 還做了便當蒸蛋～一個格子一個蛋～

13. 一樣的做法～

14. 就是最後料汁兒是拿小刷子刷上去的～
    多了害怕流的到處都是～