超嫩滑水蒸蛋

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嫩嫩滑滑
最先光盤的總是它🙈

用料  

超嫩滑水蒸蛋的做法  

1. 雞蛋加入少許鹽打散，打至蛋液掛直線流淌。

2. 蛋液裏慢慢加入水，邊加邊攪拌均勻。（特別是開水，不要一下子倒進去，否則會變蛋花哦，一定要邊加水邊快速攪拌）撇掉泡沫，輕輕倒入蒸碗，注意底部會有一些蛋筋，這些不要。最後蓋上耐高温保鮮膜（新手可以藉助篩子過濾一遍蛋液更細膩，我直接操作不用過濾蒸出來一樣超嫩滑）。

3. 鍋中燒水，水開後放入蛋液，中火蒸10分鐘即可。

小貼士

真的好簡單
平時我都是隨意加的水
今天特意用量杯量了下
怎麼都可以做得很好
按方子操作，熱水絕對絕對不會成蛋花！！！