用料
雞蛋 | 4個 |
油(你家用什麼油都行,花生油,玉米油隨意) | 1~2湯匙 |
鹽 | 2克 |
水 | 大約雞蛋的三倍體積 |
錫紙 | 一小張 |
超滑嫩蒸水蛋的做法
四個雞蛋,打入盆中
加少許鹽
少許油
攪勻
加三倍於雞蛋體積的水(差不多就行),攪勻
用勺子撇去浮沫
撇去以後效果
蓋上錫紙,有耐高温保鮮膜用保鮮膜也行。
放入鍋中,視容器深淺,水開以後蒸12到15分鐘,關火後燜兩分鐘
揭去錫紙,淋如入少許醬油,即可食用
成品
好滑嫩
小貼士
蒸蛋的容器最好選用薄薄的不鏽鋼等金屬容器,導熱比較好。