龍眼丸子

座標加拿大，吃貨留學生一枚~~我本身就很喜歡做菜，同時身在異鄉，甚是想念媽媽做的龍眼丸子，所以就用這些簡單的食材做出了家鄉的味道~家的味道🙈🙈🙈
#龍眼丸子#成品很是形象，雞蛋在中間像是眼睛，相比四喜丸子，我更喜歡吃龍眼丸子，因為它和雞蛋結合後味道更加獨特

用料  

龍眼丸子的做法  

1. 將肉拿出，備用~拿出4-5個雞蛋~~將葱姜切成末，姜只用3-4片，其他的還有用~~香菇用開水泡開切丁，梨洗淨去皮，切成小塊~(此步驟沒有照，因為灶台太亂了)

2. 將4-5個生雞蛋放入鍋中，加入冷水煮熟~
   同時進行調餡
   將肉餡放入盆中，打入一個生雞蛋，放入料酒，生抽，耗油和少許鹽~~(PS根據個人口味，調鹹淡)，如果有十三香，也可放入少許，因為肉餡會變得更香~此時進行攪拌，順時針或者逆時針(一定是一個方向攪拌，根據自己的習慣)

3. 將葱姜放入肉餡，攪拌均勻後，放入香菇丁和梨丁~~繼續攪拌，直至均勻，如果還是擔心不均勻，可以選擇用洗乾淨的手抓勻~~最後放入香油，繼續調製均勻~~
   (有時候我還會在肉餡中放祕製油，就是用花椒，大料，葱段和薑片，小火炸微糊，倒出油放入肉餡)此處嫌麻煩可以忽略~~

4. 拿出煮好的雞蛋，剝皮備用，此處無圖~

5. 用手舀一部分肉餡，放入手中，將剝好的雞蛋放在上面，把雞蛋用肉餡包裹起來~~可以左右手交替，使它變得更加圓潤~~

6. 鍋中放入油，油要沒過丸子大概一半以上~~等到四五成熱，將丸子輕輕放入鍋中~切記，此時不要翻動，等它煎出金黃色，再用筷子翻動~~使丸子炸成金黃色

7. 丸子出鍋可以墊吸油紙~~沒有請忽略~~取蒸鍋，加水，放入丸子，開始開蒸
   蒸到冒熱氣，開始記錄時間，20-25分鐘~~就可以出鍋啦

8. 沒有切開的完整圖，只有轉天帶飯炫耀圖😁😁😁希望大家都可以成功哦

9. 最後雞蛋不夠了就做成純肉的啦