水煮香辣牛蛙

用料  

水煮香辣牛蛙的做法  

1. 將牛蛙剁成小塊，加入白胡椒粉、耗油、澱粉醃製20 min以上，醃製過程中可以準備其他配料。

2. 將蒜、姜切成1 cm左右的顆粒，小米辣切小段，葱切段，萵筍削皮後切成長條。

3. 將鍋燒熱至冒煙，倒油（量可以稍微多一點)，然後倒入醃製好的牛蛙，慢慢滑動至牛蛙變色，牛蛙滑至6成熟出鍋。

4. 鍋內重新倒油燒熱，倒入花椒炸香，放葱薑蒜翻炒，然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅色，倒入牛蛙後反覆翻炒，然後加入麻辣香鍋料（這個料你們可以隨便買，我也是之前做麻辣香鍋留下的，味道特別香），最後倒入一聽啤酒，煮大概5 min就可以出鍋啦！（由於郫縣豆瓣醬和麻辣香鍋都調過味，所以我沒有額外加鹽了）