麻辣鮮香水煮美蛙

用料  

麻辣鮮香水煮美蛙的做法  

1. 將美蛙洗淨，斬小塊，放入水中浸泡10分鐘，撈出晾乾備用

2. 放入一小勺鹽，小勺醬油，攪拌5分鐘，再放入適量水澱粉，攪拌2分鐘，放入適當植物油，攪拌1分鐘，醃製15分鐘

3. 準備蒜10顆，老薑1小塊，小米辣10克，洗淨後剁成顆粒狀備用

4. 1.開火，加入適量植物油，加入蒜姜炒香，加入1勺豆瓣醬，小火炒2分鐘後加入百威啤酒100克及適量清水;
   2.大火燒開後轉小火熬製5分鐘，撈出殘渣，放入醃製好的美蛙，大火煮5分鐘後撈出，加入適量水澱粉將湯汁收濃;

5. 放入幹辣椒段10克，花椒10顆，潑入7成熱植物油，撒上幾粒葱花，美味即成