水煮泡椒牛蛙

新冠悶在家裏超級無敵想吃這一口，於是乎壯着膽子跑去菜市場買了幾隻小牛蛙，第一次意想不到的成功，想做出和飯店裏一樣酸辣滑嫩的小蛙蛙的廚友們來集合咯！！！！
  廚房小白也可以輕輕鬆鬆駕馭哦😜

  難度係數🌟🌟

用料  

水煮泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙買回來洗乾淨把指甲修掉，剁成小塊，再用清水洗一遍瀝乾水分備用。

2. 把朝天椒，泡椒，生薑，蒜，芹菜切好備用。泡椒的水可以留起來等會再放到湯裏一起煮味道更足哦。

3. 瀝乾水分的牛蛙打一個蛋清抓勻➕料酒➕生抽➕老抽➕生粉➕胡椒粉攪拌均勻靜至一會。

4. 熱鍋冷油，有條件的放豬油，沒條件的隨便放，我是屬於那個沒條件的😅把切好的所有配料放入鍋中大火炒出香味後再放一勺黃燈籠椒，炒後再沿鍋邊淋一勺醋，加入一碗高湯，沒條件的水裏加點雞精也是一樣一樣的。

5. 水開後放入牛蛙，再加點鹽，煮個幾分鐘，準備出鍋了就可以放芹菜和青椒坨坨給它翻拌兩下就可以出鍋了。

小貼士

雞蛋清和生粉是滑嫩的關鍵哦。

這道菜的辣度和酸度都可以根據個人口味自己調整的，所以也不要問我要放多少多少了。

牛蛙不要剁的太碎了，我就是剁的太碎了吃的時候感覺海底撈針，希望大家不要重走我的血淚史。

照片等我下次再做的時候更新吧。