泡椒青蛙

這是海燕的拿手菜，也是重慶的地方特色吧

用料  

泡椒青蛙的做法  

1. 泡姜泡海椒切丁，生薑切片。

2. 芹菜切段、小葱切碎。海燕説芹菜很能壓腥味

3. 黃瓜去皮切塊，豆瓣一小碗備用。配菜也可以選絲瓜、藕等自己喜歡的蔬菜。

4. 大蒜剝一碗備用。

5. 新鮮青蛙攤位宰殺好後，回家洗淨用鹽醃製一小會，再次洗淨盡量濾幹水分，鍋中寬油燒熱，放入青蛙炒一會撈出過油備用。

6. 鍋中留適量的油，放入花椒和泡椒泡姜中小火翻炒一會炒香，再炒豆瓣、蒜瓣。

7. 炒香調料後倒入啤酒混合清水燒開

8. 放入青蛙和醬油調味，燜煮約十幾分鍾，

9. 煮黃瓜幾分鐘，也可以放絲瓜等喜歡的配菜

10. 嚐嚐鹹淡調整，黃瓜差不多煮好後，放生薑、芹菜、大葱調味

11. 最後撒上小葱出鍋✌️大蒜都煮軟了，黃瓜很入味，呱呱的肉也很Q彈緊實