泡椒牛蛙

要説近幾年風靡的網紅菜餚，牛蛙絕對能排得上響噹噹的一號！各種炭火牛蛙、牛蛙火鍋、泡椒牛蛙、幹鍋牛蛙、牛蛙面等等，都是個頂個的火。
牛蛙這麼火，自然有它的道理：肉質細嫩、味道鮮美、高蛋白、低脂肪，怎麼能叫人不愛？可年輕的我一度很抗拒它，直到……我自己做了這道泡椒牛蛙。
沒錯，這是一個不太大型的真香現場！我被自己的廚藝折服，也被鮮嫩的牛蛙俘獲——鮮辣的口味也太有食慾了吧，牛蛙的肉肉也太嫩了吧！
再偷偷教你們一招，煮點龍口粉絲丟進去，不好吃你來找我！

用料  

泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙去爪子後切大塊

2. 放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥

3. 萵筍切塊

4. 生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段

5. 醃製過的牛蛙沖洗乾淨

6. 熱鍋冷油放入調料炒香

7. 炒香後放入牛蛙翻炒入味

8. 放入料酒和生抽調味

9. 放入萵筍和熱水，大火燒開

10. 最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味

11. 裝盤

12. 完成

小貼士

1. 超市買回來的現殺牛蛙，體表有很多血水，一定要泡一下去掉這些血水

2. 我做的是湯底比較多的，選的萵筍做的配菜，大家可以根據自己的喜歡選其他配菜

3. 不能吃辣的小夥伴可以不用小米椒

4. 牛蛙比較嫩，全程要用大火快炒、快煮

2分鐘教你做一道人生美味！

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