泡椒牛蛙 （海外版）

泡椒牛蛙的做法比想象當中簡單太多了1）相比砍雞翅，砍牛蛙腿基本上是一刀斷。2）華人超市的老乾媽糟辣椒可以完全代替泡椒，奇蹟。擺盤雖然不太好看，但好吃就行了。3）我自己搭配了綠豆粉絲，華人超市有賣。以上所有的問題，國內的朋友們是不會遇到的，所以在家自己做泡椒牛蛙絕對是方便的。那就開始吧。

用料  

泡椒牛蛙 （海外版）的做法  

1. 食材處理：冰凍牛蛙腿（華人超市冷櫃能買到），砍成五釐米的大小，加一勺料酒和醬油，胡椒醃個十幾分鍾。嫌麻煩的，對半砍。姜葱蒜塊：拍爛，切米粒大小。洋葱：切米粒大小。粉絲冷水煮熟，晾在大碗裏。
   配菜切塊：我推薦萵筍。你們可以試試筍。反正水分少的蔬菜，根莖類的比如土豆不能用。超市的粉絲是這種，我覺得一頓用兩捆，夠了。

2. 拿大鍋，加油和豬油，倒入：泡椒（如圖），八角，姜葱蒜，洋葱，青花椒（一定要青花椒啊，我知道很多人分不清楚花椒和青花椒）。中火炒到油變紅。你們家是大火就用大火炒，我家沒有煤氣爐。調料炒香之後，加兩碗水。等水燒開。老乾媽糟辣椒如圖，國內能代替的應該很多。但絕對不能用山辣椒，就是那種泡椒鳳爪的綠色辣椒。一碗泡椒挺辣的，可以換成半碗。我不怕死的還加了幾個幹辣椒，實在太辣了，各位別加了。

3. 水開之後，加牛蛙和料酒。牛蛙我中火使勁煮了15分鐘，想着再有寄生蟲也該死了。然後加入配菜開始調味：胡椒，白糖和醬油或者生抽。少加點兒鹹的，泡椒很鹹啊。

4. 關火，把這鍋湯湯水水的倒在粉絲上面。
   這個菜擺盤沒發好看，泡椒都切成渣渣了。

小貼士

1）吃不完又想第二天繼續吃，記得把粉絲撈出來扔了。