家常版泡椒幹鍋牛蛙

按網紅廚師長的菜譜改版成家庭版，一鍋出，簡化了過程。

用料  

家常版泡椒幹鍋牛蛙的做法  

1. 牛蛙剁塊，放1勺料酒、1克鹽、1勺生抽、1克胡椒粉（最好是現磨瓶磨的新鮮胡椒粉），這裏的勺就是個人吃飯時用的小勺。葱用斜刀切葱花，姜切成小粒，蒜切小塊，泡椒、酸豇豆切小粒。準備好一勺海天黃豆醬。

2. 熱鍋熱油下除了黃豆醬和牛蛙之外的所有食材，油是平常炒菜的2倍，天然氣灶改中火，煎至蒜微黃，開始炒黃豆醬，炒出香味，天然氣灶改最大火，下牛蛙塊，整個過程手要勤，不停翻炒。炒熟，撒葱花，出鍋。
   火候掌握不好的同學，需要加水的話，多次少量沿鍋邊淋水。