泡椒田雞(泡椒牛蛙)

喜歡點泡椒田雞外賣，喜歡姐姐家住的田雞，今天三八婦女節打算自己在家煮一次，好期待。

用料  

泡椒田雞(泡椒牛蛙)的做法  

1. 提前一天晚上泡下幹黑木耳，不要太多，會泡發很多，放個六七朵。酸蘿蔔也提前泡好。

2. 買好的牛蛙洗淨切塊，用鹽抓一抓去粘液，控水後，放入生薑，胡椒粉，耗油，料酒或者啤酒，鹽，雞精，生粉拌勻，醃製半個小時。

3. 醃製時間開始處理青菜部分，花菜切小朵，萵筍去皮切條(滾刀也可以，看個人喜好)魔芋結洗淨待用。

4. 熱火冷油，少許油，油熱後放葱薑蒜，桂葉，泡椒煸炒出香味，倒入田雞，翻炒到七八成熟裝盤待用。

5. 開始煮青菜，鍋不用洗繼續倒入開水，放入泡椒喝泡椒水，萵筍，花菜，木耳，熟了撈起來裝到大容器裏面，再放入魔芋結和酸蘿蔔，撈起來裝碗。最後等湯再次沸騰倒入田雞，一兩分鐘，把田雞連着湯汁倒進鍋裏。

6. 鍋洗淨，熱油。把香菜和葱放田雞上面，鍋油熱了放些花椒，冒煙了，一起倒在牛蛙鍋上，香噴噴的泡椒田雞就好了。