青花椒魚蛙

色香味美，雙嫩相戀。

用料  

青花椒魚蛙的做法  

1. 牛蛙處理後宰成大塊。

2. 白鰱魚處理後頭對破、肉切片、腹切條、骨宰段。

3. 將牛蛙、魚肉沖洗至水清；

4. 放料酒、胡椒粉、鹽；

5. 抓均勻至粘手上勁；

6. 放入醃魚包料；

7. 抓拌均勻，淨置十幾分種。

8. 油熱、小火，下青花椒魚底料翻炒出香味；

9. 放入魚頭、加入足量的水，大火燒沸；

10. 調中火，分別放入牛蛙肉、魚腹條、魚骨段；

11. 煮五分鐘左右，撈入湯盆；

12. 調小火，分別放入魚片；

13. 待湯微沸、魚片浮起，連湯倒入湯盆，灑葱顆。

14. 另鍋，油燒至冒煙，倒入麻辣包料、關火；

15. 麻辣料炸出香味後澆入湯盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。