我的小孩説如果天天都煲石斛雞湯他們天天可以吃三大碗飯,特別是小女兒,沒有這雞湯她平時只扒小半碗飯,我説週末放假回來再煲,開心的不得了。
用料
麻雞 | 1只 |
幹石斛 | 100克 |
紅棗 | 10個 |
姜 | 兩三片 |
鹽 | 適量 |
幹石斛雞湯的做法
幹石斛和紅棗先用水泡下,我是在處理生雞的時候泡的,石斛是我們大山裏的野生銅皮石斛
忘了把雞拍上去,雞是我們家自己養的,然後自己殺雞,拔毛,處理內臟
砂鍋裝水煲開後先放石斛幹下去,然後開始斬雞,過十分鐘後放雞肉、紅棗,兩三片姜,再次大火煲開後轉小火煲,大概煲了半個小時吧,因為這期間我又去菜地摘青菜了又洗乾淨,回來就煲好了,放入適量鹽就可以了,只需要放鹽其它配料都沒有放,都已經好香,湯又鮮美!