石斛鴿子湯

斐濟帶回來的野生石斛（又粗又壯）煲個鴿子湯是再完美不過了！好食材錦上添花吖！

用料  

石斛鴿子湯的做法  

1. 鴿子洗淨後下水焯一下去血水去腥，放入砂鍋中，加姜塊、料酒、石斛，放2/3水開大火煮開轉小火煮約40分鐘。

2. 小火煮40分鐘後放入3顆紅棗提味。

3. 開中火煮開約10分鐘，加少許鹽調味即可。

4. 湯汁甘甜爽口，初夏去火之佳品吖！！

小貼士

切記：紅棗最後放，要在放就煮爛了，湯頭不清爽了！石斛切成段更容易煮出精華，不怕苦的可以直接咬碎吸取石斛汁水。